Colaboradores participan en Taller sobre “Higiene y Manipulación de Alimentos”

SANTO DOMINGO.-La higiene y manipulación de alimentos son fundamentales para evitar la contaminación de los alimentos y las enfermedades que estos productos puedan provocar a las personas, prácticas que los colaboradores de esta institución se toman muy en serio y con mucha responsabilidad.

Así lo recomiendan  especialistas del Institutito de Formación Técnico Profesional, INFOTEP, quienes advierten que de no ser cautelosos, los alimentos insalubres pueden causar más de 200 enfermedades, como intoxicaciones alimentarias, infecciones gastrointestinales e incluso una persona podría desarrollar hasta cáncer.

En ese sentido, recomiendan lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos, usar ropa limpia, protección para el cabello, separar alimentos crudos y cocidos. Exhortan además a almacenar los alimentos en temperaturas seguras, descongelar los alimentos adecuadamente.

Otras buenas prácticas recomendadas es utilizar utensilios y equipos limpios, calentar y cocinar adecuadamente los alimentos, mantener las uñas cortas, limpias, sin esmalte,  nunca variar las prácticas higiénicas del manipulador de alimentos.

Los colaboradores mantienen un compromiso en sus áreas de trabajo, que incluye, no comer, beber, masticar chicle o fumar. En caso de tos, se debe tapar la boca con el codo y usar siempre un cubre bocas, nunca se debe toser o estornudar sobre los alimentos.

Las orientaciones fueron ofrecidas en el Salón Multiuso de esta institución del estado. Los manipuladores no deben sentarse, acostarse, apoyarse sobre el pasto, aceras o superficies que puedan contaminar su indumentaria de trabajo, entre otras responsabilidades que fueron reforzadas en la capacitación.